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蔓越莓奶黄月饼 (3/13)
奶黄馅料中除蔓越莓外所有原料放盆中，搅拌均匀。
把搅拌好的糊放锅中蒸30分钟，第7.8分钟掀开盖子搅拌均匀。
蒸好后拿出来放凉。放入切碎的蔓越莓干。
揉成团，馅就做好了。
把饼皮料中所有原料放盆中，搅拌均匀。
和成面团做饼皮用。
把饼皮分成22克一个，大约可以分成21个，奶黄馅也分成21份，大约27克左右一个。
擀开一个饼皮，放入一个馅。
用右手配合左手虎口，慢慢将饼皮往上推，慢慢收口，再搓圆。
放入模具中。
轻轻按压，推出，即成月饼坯。
依次做好，排放在烤盘内。刷上蛋黄液。
烤箱预热200度，中层，上下火，烤10-15分钟，至月饼表面花纹上色即可。