大闸蟹一切两半 ，粘上干面粉，油煎，油煎过程中加点姜丝蒜片。呈金黄色后加一点料酒，再加水、盐、大蒜、葱，还有调成糊状的面粉。水烧开后转小火煮五六分钟，最后加一点味精。大功告成！