绿茶玫瑰馒头（详细发酵说明）(3/12)
忽略白色面团，因为我做了两份。主料上写的够做4个大玫瑰花。言归正传，把所有材料在容器混合，用少许温水溶解酵母，逐次加入少许的酵母水，直至面团和至光滑，不粘手。
面团放在温暖的地方，酵母最佳发酵大概在40度，时间大致2小时，面团会发酵至一倍大，并且用手戳它不回弹。
用白色面团做例子，插播一下，发酵好的面团，内部会有很多蜂窝状的洞洞，整个面团会变得很轻。
回到绿茶面团，揉几下，擀成长条，用刮刀切成小团。
每一个小面团擀成圆形。啰嗦一点点，面团揉成汤圆形状，用手掌压扁，先擀成椭圆，90度调转面皮方向，把椭圆擀成圆形。
五块圆面皮依次排好
在面皮两端涂一点粉，防粘，从下至上卷起来。
用刮刀从中间切开。
把顶部花瓣往外掰开，做出玫瑰形状。
把所有的面团弄好，放到蒸笼上，大概40分钟，玫瑰花二次醒发，标准是花儿变得很轻，而且膨胀，因为里面多了很多空气。这时就可以放到开水锅里面蒸15分钟了。
蒸好了，屋里飘出茶香跟奶香。
里面的样子，很松软。