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菠菜戚风蛋糕(3/13)
菠菜焯水后打成菠菜汁，将其它材料称量备好
鸡蛋分出蛋清和蛋黄
蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀
再倒入玉米油搅匀
放入菠菜汁搅匀
筛入低筋粉和少许盐
上下翻拌成面糊至无面粉颗粒
蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖
蛋白打成硬性发泡
取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，由上而下的翻拌均匀
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀
将蛋糕糊倒入不沾模具内，用力震几下震出气泡
烤箱提前预热，上下火150度烤30分左右