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棉花蛋糕(4/11)
将所有食材准备好
三个鸡蛋分离蛋黄、蛋白，再将一个全蛋打入蛋黄里
将牛奶倒入蛋黄液中搅匀
奶锅中加入玉米油，加热到微微冒烟，关火
立即倒入过筛的低筋粉，充分搅匀
再倒入蛋黄液中搅匀
蛋白中加入两滴白醋打至鱼眼泡，再分次加入白糖打发至硬性泡发
刮一半的蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
再倒回剩余蛋白霜内拌匀
将蛋糕糊倒入模具内，用力震荡几下，震出气泡
烤箱预热，最底层放入一烤盘热水，倒数第二层放烤架和蛋糕烤盘，170度烤十分再转150度烤20分