撒上少许料酒去除鱼的土腥味，抹上盐将鱼头腌制入基本味。水煮沸后上锅蒸鱼十分钟，鱼熟后铺上剁椒，开油锅将葱姜蒜入锅煸炒出香，去除葱姜蒜将热油淋在鱼头上，撒上葱花点缀即可上桌享用。