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大理石戚风(5/5)
鸡蛋分成蛋白和蛋黄，必须是无水无油
蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。然后晒入低筋面粉切菜一样翻拌均匀
蛋白加入塔塔粉，打发至鱼眼泡加入三分之一砂糖，打至细腻加入剩下的一半砂糖继续打发，打至有纹路加入剩下的砂糖打发至干性发泡。
取一部分蛋白糊加入蛋黄糊切菜翻拌均匀，然后再倒回蛋白糊中翻拌均匀，形成蛋糕糊
取一部分蛋糕糊晒入可可粉翻版均匀。先到一部分原蛋糕糊到模具再到一部分可可蛋糕糊入模具，然后再倒入剩下的原味蛋糕糊，再倒入剩下的可可蛋糕糊，用筷子轻轻搅拌形成花纹，入预热好的烤箱170度60分钟！