豆腐切成厚度为4毫米的小方块。锅中倒油，8成热时，放入豆腐块炸成金黄色，然后捞出

把炸好的豆腐倒入炒锅中（无需放油），倒入清水（没过豆腐），加入1勺老抽、1勺糖，少许葱花，喜欢吃辣的还可以放适量干辣椒，大火烧开，转小火炖15分钟，然后大火收汤汁