1.牛肉南瓜分别切片。 2.用生抽、淀粉、苏打、料酒腌制。 3.用生抽、料酒、红糖、耗油陪成佐料。 4.热锅温油，翻炒牛肉至变色盛出；炒南瓜，慢慢加水至南瓜变软后盛出。 5.把佐料倒进锅中，烧开后放入牛肉和南瓜，加入蒜末翻炒出锅。 6.用香菜点缀。