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鸡蛋西红柿烩猫耳朵(7/10)
白面粉和荞麦面粉混合，加水揉成面团。醒20分钟。
醒面的时候准备配料。西红柿去皮剁碎。豆角切丁，香菇切丁，木耳切丝，小油菜切块。请忽略我的刀功…
将醒好的面团搓成条，揪成小疙瘩，在手上捻成猫耳朵的形状，这是传统的做法。比较费事。
或者将面团擀开，切成若干小疙瘩，直接在面板上捻开。这样比较快！捻好的猫耳朵放在篦子上备用。
锅里放油，将蕃茄炒出沙，放少许盐。
锅里添水，水开后放入豆角、香菇、木耳丝熬煮。
另起锅炒鸡蛋。
将猫耳朵下入锅里煮。
猫耳朵快煮熟的时候放入炒好的鸡蛋和切好的油菜。放入盐和生抽调味儿即可。喜欢吃香菜的也可以撒入香菜末。
香喷喷的蕃茄浓汤猫耳朵就做好啦！