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戚风蛋糕(Chiffon Cake)(5/6)
将蛋黄和蛋清分离,5只鸡蛋清用电动打蛋器打散,期间分三次加入50g细砂糖,打成如图状,放在旁边备用。
将5只鸡蛋黄用手动打蛋器搅拌,同时加入剩余20g细砂糖、50ml玉米油、50ml全脂牛奶,边加入边搅拌。然后分3-4次筛入低筋面粉,每次匀到看不出粉末即可。
步骤1、2准备材料如图所示。之后将蛋清糊用刮刀分几次添加入蛋黄糊,并上下翻匀。
拌匀后如图所示。
将液体倒入8寸模,轻轻将蛋糕模与桌面敲击。入烤箱,150度,40分钟左右。
出炉后再次将磨具轻敲桌面,倒扣放入烤架上等冷却,出模,完成 (第一次制作,如有不妥欢迎指正)