1.温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。（水不要超过35度跟人体温一样）这样发出来比较Q。3.猪肉买回来，用刀剁成泥。荠菜买速冻整包，比较方便。3.剁好的肉馅，荠菜一起放入盆内，放入料酒 、生抽、生姜 、盐、葱、香菜、红辣椒少许（提味）。4.将面团取出，揉成光滑的面团。5.依次包好，静置醒15分钟。6.蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。