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红油土豆丝(1/5)
土豆洗净、去皮、切细丝、置于冷水中浸泡（浸泡后的土豆丝更加脆爽）。
将浸泡后的土豆丝焯水后捞出置于冷水中、（土豆一定煮熟、切记勿煮烂）。
香菜、蒜切末备用。
土豆丝捞出沥干、依据个人口味放入香菜、蒜末及其他调味料。
拌匀、装盘。