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豆腐圆子(8/9)
前腿肉剁碎放盐、姜末、葱末一个方向搅拌，入味。
熟花生据说敲碎最好，我给打磨成粉了。不过味道不错。
花生碎放入肉泥。
老豆腐洗净控水，用笊篱反面磨碎成泥状。
一个方向搅拌
备好小粉，团好的圆子在淀粉里滚一圈
小火汆丸子，浮起来以后即可老捞出。
捞出晾冷
做好的豆腐圆子速冻收藏起来。开水煮到所有圆子浮起来加入青菜或其他配菜，放盐、白胡椒粉、生抽、醋、芝麻油出盘。