首先，将100g奥利奥饼干碎碾碎至粉末状，将40g黄油放微波炉加热融化，混合搅拌后倒入蛋糕模中(模底托盘要用锡纸或油纸包裹)铺平压实。放入冰箱冷藏半小时备用。
第二，将软化好的180g奶酪加40g白糖打到光滑无颗粒。我是用手打的，没有用电动打蛋器，个人认为手打的更容易打顺滑。
此时，将2片吉利丁片放冷水中泡软(10分钟左右)。在打好的奶酪中加入搅拌均匀的蛋黄，10ml朗姆酒，15ml柠檬汁搅拌均匀。
将50ml鲜奶和100ml淡奶油加热后放入软化好的吉利丁片。
将加了吉利丁片的淡奶油分三次倒入奶酪中，搅拌均匀后倒入放有奥利奥蛋糕底的蛋糕模中。
完成，注意不要留气泡。然后放入冰箱冷藏4小时取出食用。
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