蛋清蛋黄分离，因为刚做完曲奇所以盆子里面有点黄油，刚好用上。
搅拌至完全融合，用勺子划十字翻动，不要使劲划圈，因为会使面粉起筋，影响口感。
蛋清加两勺糖，不能有半点水，也不能有奶或其他混进来。
用电动或者手动打蛋器打发至小勾勾出现。我原来也是用手动的，好累啊，后面还是得买了个电动的。
把三分一蛋黄液倒进蛋白中，上下划十字翻动至混合。把剩下的也倒进入，翻动搅拌至混合，分装到小杯子里面，装7分满。
上面撒些红枣粒，烤箱预热五分钟，150度烤15分钟差不多了，具体看各自的烤箱。等闻到香味的时候就得密切看看有木有焦。
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