将洋葱、胡萝卜、香菇、火腿、青椒、红椒切丝，木耳去蒂撕小朵备用。

将洗干净的年糕条放入一锅冷水中，盖上盖子中火煮开至沸腾。沸腾后用筷子戳年糕软软的就可以捞起放入冰水中浸泡，大概三分钟后在换次冰水继续浸泡五分钟左右

热锅开火，倒入少许食用油。油热后将洋葱放入爆炒约40秒，依次加入香菇丝、胡萝卜丝、木耳丝爆炒

将之前准备的3勺番茄酱2勺豆瓣酱和适量辣椒面加入到爆炒的锅中，再加入适量的水，并将年糕条放入锅中一起焖煮，中火煮开后换小火后开盖，加入火腿丝 并用木铲来回翻炒至收汁 不要让年糕结锅底，快收汁结束出锅时加入青椒丝这时火可以大些但注意不要糊锅，收汁完毕就可以出锅啦！

最后出锅完成后可以在碗的中间加入香菜末做点缀，这样又好看还更香。