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恺妈自制红豆蛋黄酥（黄油配方）(9/47)
油皮：低粉、高粉、糖粉、已融的黄油
加水揉至光滑保鲜膜包上
油酥：低粉和黄油
油酥揉至光滑，保鲜膜包上
生蛋黄浸在朗姆酒里三分钟，然后进烤箱，180度3至5分钟，图是已烤好的蛋黄
过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。
过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。
把油酥包在油皮里
把油酥包在油皮里
已包好！
已包好！
取一个包好的油皮油酥擀成长条型
取一个包好的油皮油酥擀成长条型
然后从上往下卷起来
然后从上往下卷起来
已全部卷好！包上保鲜膜
已全部卷好！包上保鲜膜
过十分钟拿一个出来再次擀成长条
过十分钟拿一个出来再次擀成长条
再从上往下卷好
再从上往下卷好
全部卷好包上保鲜膜
全部卷好包上保鲜膜
过十分钟拿一个出来擀成圆形
过十分钟拿一个出来擀成圆形
豆沙已把蛋黄包好
豆沙已把蛋黄包好
和包小笼包一样包好，底朝下
和包小笼包一样包好，底朝下
全部包好
全部包好
取一个蛋黄
取一个蛋黄
搅拌
搅拌
涂上蛋液
涂上蛋液
洒上白芝麻
洒上白芝麻
烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟
烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟
烤好的蛋黄酥
烤好的蛋黄酥
切一半的蛋黄酥
一部分材料
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