将猪脚洗净跺成小块，用锅放清水烧开，放少许料酒煮沸倒出来沥干

放少许油烧热然后将冰糖加热至红黄色时放入姜片、大蒜丶八角炒，倒入沥干的猪脚炒至上色，倒入清水淹没肉后盖上锅盖大火煮至没有汤汁，最后装碟洒上葱花即可。