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辣子鸡(1/4)
葱切段，姜切丝，辣椒切小段，花椒我用的是鲜花椒，干的也可以。
鸡剁成小块，放入适量盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉抓匀，腌30分钟。
油八成热放入鸡块炸至黄色捞出。剁鸡炸鸡有老公的最好让其帮忙，没有的女汉子自己动手，热油溅到手上真的很痛(>_<)(>_<)
另起锅加入少量食用油，油热后放入花椒、大蒜爆炒，香味出来加入剩下的材料一起翻炒，待辣椒的呛味出来后加入鸡块炒匀即可。