凤爪洗净放水里煮熟，捞出放凉水冰一下，然后放碗里，加入切断的泡椒，泡姜，野山椒，花椒，切段的香芹，后面加入野山椒水淹过鸡脚，少许白糖，如果有味了就不放盐了和适量白醋。不够就加少许盐！放几个小时就可以啦