1.兩條茄子切成四塊放蒸鍋蒸20分鐘，待茄子完全軟熟後拿出來，用筷子全部撕成細條的茄子待用。2蒜、辣椒、黃瓜切碎。3.熱鍋放油，下步驟2裡的一半材料爆香，放適量生抽和少量水、鹽、白砂糖，攪拌混合炒熱後倒入茄子盤裡，然後攪拌入味，最後撒下剩下的步驟2的材料裝飾就完成了！