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番茄烧排骨(3/3)
排骨焯水晾干，蒜拍扁，番茄过开水 去皮，切丁备用。开火，锅热倒油，下花椒 姜片 蒜 辣椒段，稍微煎一会佐料。
倒入排骨，翻炒一会，加入适量料酒，继续翻炒，加生抽 老抽 以及冰糖块，翻炒让排骨均匀染色。冰糖融化后加入番茄丁。尽量捣碎番茄，番茄汁会大量出来。
翻炒一会，加盐，翻炒几下加入一碗水，煮开，转最小火。加入大葱碎。待汁少量时候 大概煮了也二三十分钟了，开大火收汁。撒葱花，装盘。