水里放盐将上海青掰叶丢进去进行浸泡，反复清洗3遍，用滚水汆烫一下，控干，倒油，放蒜片，蒜片变黄，倒上海青，翻炒过后，撒盐和鸡精，再翻炒几下，装盘完成！