土豆切块，豆泡对角切，倒油，放盐，倒土豆块，炒至表皮焦黄，倒豆泡，继续翻炒转小火，开始调汁（王致和腐乳4块加少许腐乳汁、生抽、味精、鸡精）倒入锅内，翻炒均匀倒开水（没过土豆2个指节），开焖，30分钟后锅内水已收干，装盘，完成！