花生软糖(5/6)
将水麦芽300g 、细砂糖75g 、盐2.5g 、水90g依次放入锅中以小火煮至沸腾。
加热至110℃后加入玫瑰花干拌匀。
将步骤2倒入已拌匀的太白粉23g 、洋菜粉2.5g 、水40g中搅拌均匀。
回锅煮至透明状再加入色拉油15g 、无水奶油20g煮至120℃停火。
将熟花生倒入锅中拌匀。
倒入不粘布上略冷却后，整形成长方体，切成块状即可食用。