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爆炒小公鸡（鸡腿）(9/9)
鸡腿切成小块尽量切碎些洗净备用！（也可以洗净后沥干水分放点酱油腌制十分钟）
小葱
小葱切段备用。姜蒜切碎备用！
红辣椒用热水泡软后，切段备用。
青椒切段备用！
锅中放入油，油要比平时炒菜多些。油热后，放入葱姜蒜红辣椒炒香，葱和蒜不要全部下锅，要留一部分！
再放入鸡腿肉翻炒，直到肉炒的变黄为止。注意：刚开始炒肉时火要大，慢慢的火要减小，不能把肉炒焦了。肉黄后，放入适量酱油调色，翻炒。
再将青椒放入，翻炒。
辣椒炒熟后，把火关掉，放入剩下的葱和蒜，再放入适量的鸡精，翻炒匀后，就可以出锅了！