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覆盆子慕斯(5/9)
将速冻覆盆子果溶放入双层盆中隔水加热。
泡软的吉利丁片加入溶解。
再加入绵白糖混合拌匀融化。
浆料慢慢搅拌冷却，加入香槟酒混合拌匀。
最后加入打发淡奶油混合搅拌均匀。
浆料填入模具中，送入冷冻柜 冷冻使其凝固。
利用火枪加热的原理，使模具边缘均匀的受热。
向上取出模具。
将慕斯立起摆放在甜品盘中，装饰上波浪形糖片和蛋卷即可完成。