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肉末鸡蛋打卤面（自创版）(0/8)
锅做底油，油5成热，做法一：下入打散的鸡蛋，一边加热一边迅速用筷子把鸡蛋滑散，成为均匀的小块，盛出备用。做法二：摊承成鸡蛋饼，盛出后晾凉切丁备用
锅中再次加入底油，油8成热，下肉末，煸炒至变色。（喜欢有酱的味道可以放点豆瓣酱炒一下再下肉末）
加入料酒、酱油、葱姜，炒出香味
加盐、糖调味，加入热水没过所有原料，盖盖，中小火煮5分钟，。
下入炒好的鸡蛋，再盖盖焖2分钟。
水淀粉勾芡。
如果汤汁较多，可大火收汁。汤汁过少，可适量添加热水。
小油菜洗净焯水，码在面上，把卤浇在过凉的面条上，如果可以配上一点黄瓜丝更好，因为我材料有限我放了小油菜 还可以配适量醋和辣椒油。