把豆腐切成块，锅里放入菜油，稍微把油烧热一点点，放入豆瓣，大蒜，炒出红油，倒一点点酱油，翻炒一下，加入一点水，大概一小碗的量，等锅里沸腾的时候把切好的豆腐倒进去，轻轻翻炒。放味精，鸡精。最后把兑好的淀粉倒入锅里，将豆腐收汁儿。起锅后撒上花椒面，最后撒葱花！