步骤1,A材料:油剩3g和除盐以外,先液体后粉倒入碗,抓揉成团,放室温盖上保鲜膜静置半小时,目的是让面团发酵稍变大即可。静置面团时,可以制作B材料。
步骤2,B材料:混和揉成团待用。
步骤3,将剩下的玉米油加入盐,分2-3次加入面团混合揉匀。
步骤4,A面团擀成长方形,自下而上叠3叠,同样方法再擀成长方形叠3叠做重复两次。
步骤5,A面团第三次长方形擀好时,放油酥面团在中间,油酥面团压成片。
步骤6,同A面片叠法,自下而上叠,同样叠一次,再擀开,再叠,重复两次。完成后,擀成面片约0.3cm厚的长方形,用刀叉在面片上戳小孔,再用饼干模压出公模样或者刀切,静置让其再次发酵20-30分钟,烤箱预热190度。上下火,中层15分钟。