生卤皮皮虾(
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挑选皮皮虾的时候注意一定要新鲜的，活的 ，不需要太大 ，适中就可以.
依次在盆里码好 码好一层洒少许盐 注意不要洒太多 以防越腌越咸
码好后 葱段 姜片
将大料、生抽、花椒与清水兑好后放在火上煮沸腾 注意一定要放凉后倒入码好的皮皮虾里 水位线一定要没过皮皮虾
再少许白酒 用保鲜膜盖好盆 将皮皮虾放到冰箱冷藏.
放在冰箱里腌制5-8个小时后就可以随时随地的取出来享用了 鲜美极了
