鲈鱼海鲜煲-快手菜

1、鱼切趴下，备花甲，葱，蒜，姜，红葱头，洋葱半个切块，虾切头开背去壳 2、鱼先给料酒，姜葱盐，腌10分钟入底味 3、热锅放油，煎出虾头油，放姜，葱头，红葱头，蒜头炒香 4、铺洋葱块，放鱼，盖上盖子淋两圈米酒，煮5分钟 5、开盖放虾和花甲，淋上汁（调味汁：蒜蓉➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺黄豆酱➕白砂糖），盖上盖子，煮3分钟 6、开盖放葱花，煮30秒 全程中大火