果酱女王的果酱

准备食材：草莓果酱草莓 500克糖 450克柠檬半枚水 50克第一天：流水快速清洗草莓，去蒂。拌入糖，水，柠檬汁，用刮刀小心拌匀些许，注意不要大力，弄坏草莓。倒入盆里，再取一张烘焙油纸，裁剪成圆形，盖在草莓表面，最后贴上保鲜膜，放进冷藏24小时。第二天：从冷藏里取出草莓，大部分糖已经融化。全部倒进锅里，中小火煮至微沸，期间撇去浮沫。转移到盆里，再盖上烘焙油纸和保鲜膜，继续冷藏24小时。第三天：罐子预先消毒（细节可参考之前的视频）。冷藏里取出草莓，过滤一道，分离汁水和草莓。将汁水用中大火煮到105摄氏度，期间撇去浮沫，随后小心倒入草莓，再次煮开后改为中小火，继续煮至草莓透明即可装罐！