猪皮冻

猪皮冻大家吃过猪皮冻吗？ 猪皮冻做好后是半透明凝胶状，Q弹有嚼劲，是东北等地的流行小吃，制作原料是猪皮。说到猪皮， 大家可能一下子会觉得很“油”，但其实，“油”的是皮下的一层脂肪，而制作澄澈透明的猪皮冻需要非常耐心把猪皮下粘连的那层脂肪刮干净丢弃，只留下薄薄一层猪皮，才能得到澄澈Q弹的效果。 猪皮冻的营养成分主要是胶原蛋白，之所以是凝胶状也是因为形成了蛋白凝胶，家庭制作是不需要添加其他胶类辅助的。(但一些包装成品有的可能添加了，具体看配料表) 胶原蛋白算不上优质蛋白，而且吃进去的胶原蛋白也无法保证用到皮肤上，所以就别想着吃了美容养颜了。但总体来说，纯猪皮制作的皮冻是个脂肪含量较低、主要是蛋白质的小吃，当凉菜吃也是不错的。