第一次用波兰种做土司
①50g水+1g酵母搅拌后加入50g面粉拌匀，发至一倍高后放冰箱冷藏过夜。
②鸡蛋1个+牛奶80g+糖35g+面粉210g+昨晚的波兰种面团拌至出现粗膜后加入盐2g+黄油25g，再揉搓至出现光滑手套膜。
③面团发酵至2倍大，分成2等份，盖保鲜膜醒10分钟。
④取一个面团，擀成长方形，铺上豆沙。
⑤卷成长筒状，治纵轴擀扁切分成7~8条(随自己意愿任意切条均可)，开始编麻花辫啰。
⑥编好整形，两团麻花辫放入土司盒，发至2倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻。
⑦烤箱180度30分钟，表面如果上色太重，中途可开箱盖锡纸。
⑧烤完倒扑，晾至手心温度装袋内密封，可让面包保有更多的水分，松软好吃😋
我家乡的酱油美食
立冬第一补
