《西红柿炒鸡蛋-少油版》
配料：普罗旺斯沙瓤西红柿、鸡蛋、盐、糖、清水、食用油。
1、西红柿根据自己喜好切块备用；
2、鸡蛋的数量根据自己喜好放，碗内再加入一点清水和一点盐，搅拌均匀备用；
3、热锅热油放入鸡蛋炒至九成熟（自己估计）后盛出备用；
4、不用重新放油，直接下入西红柿炒至微微出汤，加入炒好的鸡蛋，放入适量的盐和白糖，搅拌均匀即可出锅，美味美味😋
《葱爆牛肉》
配料：牛里脊或牛上脑、葱白、小米椒、胡椒粉、小苏打、生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒水、红薯淀粉、盐、白糖、味精、食用油。
做法：
1、清洗好的牛里脊或牛上脑去筋膜后逆纹路切片（薄一点）；
2、葱姜花椒提前泡水，将切好的牛肉放入盆中，加入适量的胡椒粉、小苏打、生抽、老抽，葱姜花椒水捏碎分两次放入，抓拌到粘手状态，再放入适量的红薯淀粉后抓拌均匀，倒入适量食用油腌制20分钟；
3、大葱只要葱白，切成滚刀块，适量的小米椒、姜、蒜切片备用；
4、拿一个干净的碗调料汁，1勺生抽、半勺老抽、少许盐、白糖、味精、半勺红薯淀粉、2勺清水搅拌均匀备用；
5、热锅热油大火快速拌炒牛肉30秒变色捞出备用；
6、另起锅热油，放入姜蒜小米椒小火炒出香味，再放入葱白大火炒至半熟状态，倒入牛肉和调好的料汁，大火爆炒几十秒出锅，香喷喷😍
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