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外婆乡炒出火锅香
火锅香的小炒肉吃过没有？没有的话赶快试试啦，外婆乡小榨菜籽油炒香的火锅汤底和猪肉，成品菜具有爆香味辣，肉质细嫩，味道鲜美的特点。做这道菜最好选五花肉哈，咱家吃不了肥肉，我用的瘦肉，兼顾到家人的受辣程度，辣椒也选了不太辣的品种，不过因为用外婆乡小榨菜籽油炒菜，味道一样好吃 。
1.猪肉切成薄片，放入碗里，加入1勺料酒，1勺蚝油，1勺淀粉，拌匀腌制15分钟。
2.青红辣椒各1只，洗干净切成小块备用，大葱1段洗干净切成片，姜去皮洗干净切丝备用。
3.锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，烧至七八成热，放入腌制好的猪肉，翻炒均匀至变色。
4.放入青红辣椒和葱姜，翻炒均匀至香。
5.加入火锅底料5克融化，翻炒均匀至香。
6.加入老干妈风味豆豉1勺，翻炒均匀入味。
7.出锅前放入适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅。
8.出锅装盘，香辣下饭。
小贴士：
1.火锅香的秘诀是用外婆乡小榨菜籽油。
2.这道菜一定要加豆豉，口感真的很有特色。
最是火锅吃不够
