许（料汁），鱼头切块用姜末、料酒 生抽蚝油，盐白胡椒腌制15分钟左右，鱼块擦干水分裹干淀粉，中火剪至两面金黄捞出，先放姜末炒出香味，再依次放小洋葱，蒜块，香菜跟，香葱，炒出香味倒入料汁：蚝油和黄豆酱1勺，柱侯酱2勺，少许糖，白胡椒少许，煸香倒入鱼倒入黄酒或白酒，倒入1碗开水，小火煮10分钟左右，出锅前倒入葱段香菜

许（料汁），鱼头切块用姜末、料酒 生抽蚝油，盐白胡椒腌制15分钟左右，鱼块擦干水分裹干淀粉，中火剪至两面金黄捞出，先放姜末炒出香味，再依次放小洋葱，蒜块，香菜跟，香葱，炒出香味倒入料汁：蚝油和黄豆酱1勺，柱侯酱2勺，少许糖，白胡椒少许，煸香倒入鱼倒入黄酒或白酒，倒入1碗开水，小火煮10分钟左右，出锅前倒入葱段香菜