老北京风味～乾隆白菜

这道菜的说法是乾隆皇帝下江南，一路游玩，好不尽兴，转眼快过年了，三催四请之后，乾隆皇帝一行人打道回府，回到京郊已快到大年三十，正值半夜时分，实在饥饿难耐，找了半天，很多吃饭的地都关门了，只发现了一家小酒铺还开着，于是店家煮花生米、玫瑰枣，切了一些肉，还上了一道麻酱拌大白菜！对于这道家常的麻酱拌大白菜，乾隆皇帝吃了以后赞不绝口，从此，这道菜声名远扬，被称为乾隆白菜，同时，也成为了一道京城名菜！做法用黄心白菜叶清洗干净，控诉水分，调一个料汁:二八酱100克，陈醋20-30克，老抽10克，蜂蜜一勺调匀，浇在白菜心上，撒上熟的黑白芝麻放冰箱冷藏，北京比较高档的餐厅这道菜大概98元，爽口好吃，凉的时候更好吃！