外婆乡炒出火锅香
麻辣香锅在麻辣界可是有着举足轻重的地位，它有多受欢迎，我想已经不用我多说了 。 麻辣香锅下起饭来简直就是人间美味！ 没有想到吧，自己在家原来也是可以做麻辣香锅的。
做这道菜我选用外婆乡小榨菜籽油，它采用非转基因小榨工艺，营养健康，用它炒菜能充分激发食材的香味，在家制作不仅想吃什么就能做什么，食材都是新鲜的，而且味道完全不输店里！你甚至都会觉得相当的正宗呢！按这个菜谱去做的话，味道绝对绝对不输外面任何一家店子，而且要比外面健康得多，吃到最后也不会觉得很油腻！跟着我一起来制作简单又方便的麻辣香锅吧！
1.准备好材料备用：外婆乡小榨菜籽油适量，鲜虾适量，牛肉丸子3个，鱼丸3个，鱼豆腐4块，小香肠7个，土豆1个，玉米1根，青红辣椒各适量，小青菜3棵，胡萝卜1根，洋葱半个，大葱1段，大蒜5瓣，姜1块，火锅底料适量，莲藕1节。（食材可以根据个人喜好自由搭配）
1.鲜虾挑去虾线，剪去头部尖刺，虾须虾脚，洗干净放入碗里，加入胡椒粉适量，料酒1勺，拌匀腌制15分钟左右。
2.鲜虾挑去虾线，剪去头部尖刺，虾须虾脚，洗干净备用。
3.莲藕和土豆去皮洗干净切成片，胡萝卜洗干净切成片，鱼丸、牛肉丸 ，鱼豆腐和小香肠洗干净切成块；洋葱、玉米和小青菜洗干净切小段备用；大葱洗干净切段，青红辣椒洗干净切成小块，大蒜去皮洗干净切成片，姜洗干净切成片备用。
4.用清水将玉米，莲藕，各种火锅丸子，土豆片和胡萝卜片焯熟，捞出沥干水份备用。
5.炒锅预热，放入外婆乡小榨菜籽油适量，烧热至七八成热。
6.放入红葱姜蒜小米辣一起炒香。
7.加入火锅底料炒香。
8.放入腌制好的鲜虾，翻炒均匀至变色。
9.放入洋葱翻炒均匀至变软。
10.放入火锅丸子翻炒均匀至入味上色。
11.再放入其他食材，翻炒均匀。（食材放入锅里的顺序依次从最不容易熟的到容易熟的）
12.加入生抽1勺翻炒均匀调味，将所有材料炒香。
13.最后放入适量香芝麻调味。出锅前尝试咸淡酌情添加适量盐和鸡精。
这道江湖菜巴适得很
