炒黄米粿端上桌就感受到年味越来越浓厚了。
黄米粿是浙江老家的传统年货。以粳米为原料，草木灰碱水浸泡至米变黄，入木桶蒸熟、捶打、整型而成。每年一入腊月就陆续有农家开始制作。现在黄米粿也成为一种商品，常年会有做起来卖的。但石臼纯手工制作的传统工艺也被机器替代，买来的也难得吃到小时候那种灰碱特有的味道和软糯的口感。
老家友人又开始自家备年货，黄米粿自然也是不可少的一项品种，感激友人惦记，早早地远程寄送，我也可一饱口福。
🥣 早餐
奶香玉米汁 / 酸菜肉片炒黄米粿 / 黄芪红枣蒸苹果 / 蒸鸡蛋
【黄芪红枣蒸苹果】
苹果一个洗后去皮去核，切小块，分装两个小碗内，每碗加入3片黄芪、1小片片当归、3颗去皮去核红枣，几粒枸杞，放入蒸锅，开水蒸25分钟。
🍎 苹果自有的香甜味非常浓郁，苹果蒸得软绵绵的，入口即化，混着药香，光闻着就暖暖的。作为餐后甜品是无敌美味和健康。
🥛 甜玉米棒子脱粒，装盘，放主蒸苹果的锅里一起蒸熟。蒸熟的玉米粒倒入破壁机杯中，加入1杯开水，1杯纯牛奶，果汁功能打成细腻的汁即可。
黄米粿的经典搭配是酸菜和肉片或肉丝，酸香鲜，黄米粿软韧爽滑，既是菜又是主食，做早餐方便快捷。
【酸菜炒黄米粿】
1、黄米粿切食指宽的片，瘦猪肉切薄片或丝，姜蒜葱白切碎，红辣椒切圈，葱绿切段，自已腌的酸菜准备1小碗
2、热锅加油，爆香姜蒜葱辣椒，加入肉片煸炒变色，烹2勺料酒炒香，加1勺生抽炒匀
3、加入酸菜炒匀，出酸香味，接着加入黄米粿片，中火不断翻炒至黄米粿片变软，加盐炒匀调味
4、加入葱绿段，翻拌均匀即可出锅。
🌶️ 黄米粿换成白色的水磨年糕炒出来也一样的好吃。
外婆乡炒出火锅香
