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外婆乡炒出火锅香
牛肉丸子是最适合做火锅的材料之一了，咱们今天做道芹菜火锅牛肉丸子。做这道菜用到金龙鱼外婆乡小榨菜籽油和麻辣火锅汤底调味料，外婆乡小榨菜籽油采用非转基因物理压榨工艺，还是小时候的味道，火锅汤底经过外婆乡小榨菜籽油炒制之后，完全激发了食材的香味，底料醇厚，整道菜香味浓郁。
1.牛肉丸子解冻，洗干净切成块。
2.芹菜1棵，去掉叶子洗干净，斜切成段，焯水1分钟，捞出沥干水份备用。
3.炒锅预热，倒入适量油外婆乡小榨菜籽油，烧至合适的热度，外婆乡小榨菜籽油经过高温加热，香味就慢慢激发出来了。
4.加入蒜瓣、小葱段和麻辣火锅底料炒香。通过炒制葱蒜火锅底料等香辛料的香味，底料更加醇厚，香味更加浓郁。
5.加入适量清水，切好的牛肉丸子，开锅将牛肉丸子煮至七八分熟。
6.加入红青红辣椒丝和之前焯水的芹菜，翻炒均匀。
7.加入酱油1勺翻炒均匀调味上色。
8.待所有材料炖熟之后加入鸡精少许拌匀。
9.尝试咸淡加盐出锅。出锅装盘。牛肉丸子饱吸了外婆乡小榨菜籽油和火锅底料的香味，比整颗丸子直接煮更香更入味。
小贴士：
1.因为麻辣火锅底料是含盐的，所以放盐根据个人口味。
2.我用的外婆乡小榨菜籽油，它是非转基因压榨工艺，更健康，经过高温加热香辛料会碰撞出特别香味儿。
最是火锅吃不够
