辣椒烧肉，太下饭了

纯红烧肉太油腻，煸辣椒又太辣。辣椒烧肉香而不辣，肥而不腻，下饭刚刚好。【做法】 1、五花肉切方块，辣椒去蒂剪段，姜蒜切片 2、热锅加入1汤匙外婆乡小榨菜籽油，下入五花肉每面煎金黄，加入姜蒜、2汤匙黄酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽炒匀上色 3、加入开水与肉齐平，盖锅盖烧煮20分钟 4、锅内水快干时加入辣椒，不停地翻炒，至辣椒变软扁塌，加盐咸味，淋几滴白醋，拌匀即可出锅。用外婆乡小榨菜籽油炒菜有股浓浓的火锅香味。