菜叶蛋详细教程

鸡蛋清洗干净放入锅内，水开后煮约5～6分钟后关火，准备茶叶、八角、花椒、香叶等调料。 鸡蛋捞出后，用勺子敲打出纹路，这样茶叶和调料的味道可以更好地渗入蛋内。 把所有调料（可装进调料袋）倒入清水，加入老抽、冰糖和食用盐。开火继续煮十分钟，然后关火让鸡蛋自然冷却。 鸡蛋泡在调料水中，如果时间充裕，可以泡一晚，这样第二天就能吃到入味的茶叶蛋。如果等不及，至少要泡2个小时，这样鸡蛋才能充分入味。具体的配料和煮法可以根据个人口味进行调整。