红烧鳕鱼

这个鳕鱼也叫明太鱼！鱼刺少，而且肉质鲜嫩，去头鳕鱼化冻剪去鱼鳍，去掉肚子里面的黑膜，起锅烧油放入冰糖融化，加入葱椒蒜一个八角，放入鳕鱼，小火煎制，然后加入料酒，冰糖老抽，三克盐，一小碗开水炖15分钟，临出锅淋入锅边醋，非常美味！

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