本帮酱鸭腿

食材准备：鸭腿，葱姜，香叶八角。冷锅冷水下鸭腿，加葱姜料酒。大火煮沸，捞出鸭腿，用温水冲洗干净。调一个料汁：2大勺料酒，三大勺味极鲜酱油，一勺老抽，三大勺白糖。冲洗干净的鸭腿放入锅中，淋上事先准备好的料汁，翻拌均匀。加入香叶，八角，葱姜，干辣椒，加入与鸭腿基本齐平的开水。开大火煮沸后转中小火焖煮至鸭腿肉软烂。捞出葱姜香叶八角料酒，开大火收汁。