醋烧带鱼

讲到带鱼的好处，除了它极富Omega3以外，带鱼非常美味，怎么煮都好吃，骨头又少，鲜嫩的鱼很受老人孩子的欢迎哟。我家的“醋烧带鱼”热吃冷吃都鲜美。 （野生东海带鱼段） *冰糖碎少许 *葱末，姜末，蒜末耗油1勺 老抽2勺，生抽1勺陈醋 或 浙醋 2勺黄酒或别的酒都行面粉或生粉少许油 1) （ 我是买回来放冷冻的，要吃的时候从冰箱拿出来，）把解冻的带鱼冲一冲水，用纸吸干水，在表面拍上面粉或生粉; 2)中火，用油煎带鱼的两面至金黄，放在纸上吸油，备用; 在炒锅里加点底油，放入冰糖碎，姜，蒜，不断翻炒2分钟，然后加生抽，耗油，醋，酒，水，煮开加入煎好的带鱼(水分要刚刚沫过鱼); 4) 盖上，焖5分钟，把鱼轻轻取出锅，放在碟子上; 5)继续中火收汁，这时试试咸味，不够就加点盐，等汁变稠，就熄火把汁淋在鱼上。