前天晚上，上高三的哥哥回家说：“周六补完课想去兰州拉面吃拉面，顺便点一盘他那儿的清汤牛肉，上次同学请吃的，味道很不错。”
我说：“你是喜欢吃他家的面，还是想吃他家的牛肉？”
哥哥说：“主要想吃他家的牛肉，上次同学请的，没好意思就吃了两片，没吃过瘾。”
我说：“那你上完课回家，妈妈给你煮清汤牛肉，再下点宽面条，放点青菜，保证不比外面差。”
周六一大早，我就去买了4斤牛肉，牛肉买回来清洗一下，放盆子里用葱姜水泡着。
下午2点，爸爸带弟弟去上羽毛球班上课，我把泡好的牛肉用清水反复冲洗干，凉水放到一个大的砂锅里，水盖过牛肉，放几片姜和一点小葱，几颗花胶和两片山楂一颗白蔻。
大火把水烧开后，开始撇血浮沫，将血沫撇干净后，调中小火该上砂锅盖子做了一个半小时，最后20分钟时放了几块白萝卜（弟弟喜欢吃萝卜）。
关火后，盖着盖子继续闷着，可以让牛肉变得软烂入味。大概一个小时后，掀开砂锅的盖子，一股浓浓的牛肉香味扑鼻而来，捞出煮好的牛肉放凉好切片。
晚上6点，看看时间，爸爸和弟弟快要回来了，开始准备蘸牛肉的灵魂料汁：小米辣椒三个，螺丝椒半个，大蒜三瓣切碎，香菜和小葱各几颗。
首先，把切好的香菜和小葱根茎切段、辣椒、大蒜放到碗里备用，再把锅里烧热的食用油淋到小葱和香菜上增香，然后放入适量的白糖、生抽、陈醋、食用盐，最后加入牛肉清汤搅拌均匀，放入备用的葱花和香菜叶撒上少许的白芝麻。
晚上7点多，从羽毛球班回来的弟弟洗完手就抱着没放辣椒的料汁碗吃起牛肉来，边吃边夸我😄。备注：（每次都做两份蘸料，放辣椒和不放辣椒的，弟弟一点辣椒和胡椒都不吃😂）
晚上九点半左右，高三上补习班的哥哥终于回来了，我又切了一份牛肉配上这万能的灵魂蘸料端上餐桌，把煮好的宽面捞到大碗里快速过遍凉白开水，然后浇上滚烫的牛肉清汤撒上几段蒜苗，完美！感觉刚吃完饭的我又饿了😋
我用满怀期待的眼神，看着哥哥夹了一片牛肉蘸了满满的料汁放入嘴里的瞬间眼睛👀亮了，说了句：“好吃，和外面的一样！”
其实，这个蘸料不光可以蘸牛肉，还可以做酸汤面（我的最爱，晚班就是这么吃的），蘸臭豆腐，拌凉菜……只要你想，怎么搭配都可以，简单又好学。
秀晚餐
