萝卜泡菜自由～

上周末挖的免费萝卜，我挑出小的来做成朝鲜族萝卜泡菜了，心想这莫不是就是他们所谓的青年萝卜（貌似也叫小伙儿萝卜，充满了东北人的逗B氛围感的名字😜）？ 做法就是把萝卜破成两瓣或者四瓣，用盐水腌渍一晚使柔软部分脱水，用清水洗两遍，沥干水分备用； 然后准备腌萝卜的酱料：糯米粉兑水加热搅拌成糯米糊糊，趁着热把粗辣椒末和细辣椒粉倒进去搅拌均匀，再加一大把糖，放凉；把蒜和苹果用料理机打碎，加到放凉的糯米糊糊，我又加了点海鲜酱油，盐就不加了，腌萝卜是带一些咸度的（正宗的要加虾酱和鱼露的，我就没加，我一想到现在这些再加虾酱，就激灵灵打个哆嗦抖落一地鸡皮疙瘩，接受不能😓） 把酱料涂在萝卜上（萝卜夹缝里也涂一些），装在玻璃容器里（这里我也有一些偏执，我总觉得泡菜不能用塑料保鲜盒，会味道清洗不掉），可以先在室温下放两天然后移到冰箱冷藏室慢慢吃（我是放在院子里阴凉处了，北京最近户外的气温刚好合适） 萝卜泡菜搭配炒饭真是很棒，特别下饭～